Kokosolie beoordeling: 40 feiten en hoogtepunten

De glycemische index (GI) wordt gebruikt om te meten hoeveel invloed voedingsmiddelen hebben op de bloedsuikerspiegel. Voedingsmiddelen kunnen laag, gemiddeld of hoog-glycemisch zijn en worden gerangschikt op een schaal van 0-100. Hoe lager de GI van een bepaald voedingsmiddel, hoe minder het de bloedsuikerspiegel zou moeten beïnvloeden.

Proteïnen zijn noodzakelijk voor een gezonde, evenwichtige voeding. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 0,8-1 g per 1 kg lichaamsgewicht.

Choline is noodzakelijk voor de aanmaak van celmembranen en speelt een belangrijke rol bij de synthese van acetylcholine en de cholinerge neurotransmissie.

Fytosterolen zijn afkomstig van planten en hebben een soortgelijke functie als de goede cholesterol, namelijk helpen bij het verlagen van de slechte cholesterol.

Genisteïne is een fyto-oestrogeen dat in planten voorkomt. Het helpt het cholesterolgehalte te reguleren en draagt bij tot het behoud van een gezonde botstructuur.

Delphinidin is een plantenpigment dat vaak blauwe of rood-blauwe kleuren veroorzaakt en als antioxidant fungeert.

Peonidine is een plantenpigment dat vooral voorkomt in veenbessen en bosbessen. In vitro experimenten hebben een antioxiderende werking aangetoond die in het menselijk lichaam nog niet wordt waargenomen, vanwege de snelle eliminatie van de cellen.

Pelargonidine is een soort plantenpigment en werkt als antioxidant en stikstofmonoxide-vanger.

Malvidine is een antioxidant en helpt de groei van kanker te vertragen.

De hoeveelheid voedselenergie in kiloJoules (kJ) per 100 g. De dagelijkse minimumbehoefte bedraagt ongeveer 7.500 kJ (volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties).

Zetmeel is een complex koolhydraat dat wordt afgebroken tot glucose, de belangrijkste bron van energie.

Koolhydraten zijn samengesteld uit koolstof, zuurstof en waterstof, en zijn onderverdeeld in 4 groepen. Oligosacchariden (glycose), monosacchariden en disacchariden zijn suikers die dienen als snelle energiebron, terwijl polysacchariden, zoals zetmeel, dienen om energie op te slaan.

De hoeveelheid voedingsenergie in kilocalorieën (kcal) per 100 g. De dagelijkse minimumbehoefte bedraagt ongeveer 1.800 kcal (volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties).

Een vorm van onverzadigd vet met meer dan één dubbele binding in zijn structuur. Onverzadigde vetten zijn meestal gezonde vetzuren, die het goede cholesterol verhogen en het slechte cholesterol verlagen.

Een vorm van onverzadigd vet met één dubbele binding in zijn structuur. Onverzadigde vetten zijn meestal gezonde vetzuren, die het goede cholesterol verhogen en het slechte cholesterol verlagen.

Verzadigde vetten zijn de ongezonde vetzuren die slechte cholesterol produceren en het risico op beroertes en hartaanvallen verhogen. Ze zitten in grote hoeveelheden in vlees en zuivelproducten.

Transvetzuren zijn de ongezonde vorm van onverzadigde vetzuren die uit plantaardige olie aan levensmiddelen worden toegevoegd voor een betere smaak en een langere houdbaarheid. Zij verhogen het slechte cholesterolgehalte en het risico op coronaire hartziekten.

Cholesterol is een lipide die noodzakelijk is voor de productie van hormonen en bestaat in twee vormen: LDL, of slechte cholesterol, en HDL, goede cholesterol. LDL (lipoproteïne met een lage dichtheid) draagt bij tot plaquevorming, die de slagaders kan verstoppen en het risico op beroertes en hartaanvallen verhoogt. HDL (high-density lipoproteïne) verwijdert LDL uit de slagaders en voert het naar de lever om te worden afgebroken.

Vetten zijn noodzakelijk voor een gezonde, evenwichtige voeding. Ze leveren energie en spelen ook een belangrijke rol bij de productie van hormonen en celmembranen, en bij de opname van voedingsstoffen en vetoplosbare vitaminen.

Calcium is een mineraal dat zeer belangrijk is voor de gezondheid van de botten. De aanbevolen dagelijkse dosis voor volwassenen is ongeveer 1000 mg.

Magnesium is een belangrijk mineraal voor de ontwikkeling van de botten en helpt bij de goede werking van verschillende stofwisselingsprocessen, zoals het activeren van de enzymen die helpen bij de energieproductie.

Fosfor is het tweede meest voorkomende mineraal in het menselijk lichaam, na calcium. Het helpt bij de celreproductie en draagt bij tot de groei en het herstel van weefsels.

Natrium helpt bij het reguleren van het vochtgehalte in de cellen, vooral in de nieren. De hoeveelheid geconsumeerd natrium beïnvloedt ook de bloeddruk.

IJzer zit in hemoglobine, dat ongeveer 2/3 van de ijzerreserve van het lichaam uitmaakt.

Kalium is een mineraal dat de spieren helpt samentrekken, de vochtbalans in het lichaam regelt, bijdraagt tot de instandhouding van een normale bloeddruk en de nieren gezond houdt.

Zink speelt een belangrijke rol bij de celdeling en bij de versterking van het immuunsysteem.

Het asgehalte verwijst naar de totale hoeveelheid mineralen (kalium, natrium, calcium, magnesium).

Vitamine B12 (cobalamine) is belangrijk voor het behoud van de gezondheid van het zenuwstelsel. Het werkt nauw samen met folaat (vitamine B9) bij de aanmaak van rode bloedcellen en de verwerking van ijzer.

Vitamine A is een vetoplosbare vitamine die vooral belangrijk is voor het behoud van een gezond gezichtsvermogen. Het werkt ook als een antioxidant en is belangrijk voor de gezondheid van tanden, botten, zachte weefsels en de huid. RAE (Retinol Activity Equivalent) is de meeteenheid waaraan de wetenschap de voorkeur geeft.

Vitamine A is een vetoplosbare vitamine die in verschillende vormen voorkomt. Ze is vooral belangrijk voor het behoud van een gezond gezichtsvermogen en de ontwikkeling van botten, zachte weefsels en de huid. IU (Internationale Eenheden) is de meeteenheid die bijna alle voedingsetiketten gebruiken.

Vitamine E Alpha (d-alfa-tocoferol) is een in vet oplosbare antioxidant die de lichaamscellen beschermt tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen, het immuunsysteem versterkt en bloedstolling voorkomt.

Vitamine D komt zelden voor in voedingsmiddelen en is een vetoplosbare vitamine die meestal wordt verkregen door blootstelling aan de zon. Het vergemakkelijkt de absorptie van calcium, dat noodzakelijk is voor gezonde botten.

D2 wordt door planten geproduceerd en D3 door de menselijke huid bij blootstelling aan zonlicht. Hun belangrijkste rol is het handhaven van normale calcium- en fosforbloedspiegels, wat bijdraagt aan de gezondheid van botten en tanden.

Vitamine K verwijst naar een groep vetoplosbare vitaminen (K1 en K2) die nodig zijn voor de synthese van eiwitten die zorgen voor de bloedstolling en helpen bij het botmetabolisme.

Retinol (vitamine A1) speelt een belangrijke rol bij het behoud van een gezond gezichtsvermogen, met name nachtzicht. Het is belangrijk voor de ontwikkeling van huid, botten en tanden.