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健康食谱中的最佳蔬菜

蔬菜 (1 - 5)

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常规值
每 100 克能量（千卡）每 100 克食物的能量，单位为千卡（kcal）。每天的最低需求量约为 1800 千卡（根据联合国粮食及农业组织的数据得出）。
每 100 克能量（千卡）每 100 克食物的能量，单位为千卡（kcal）。每天的最低需求量约为 1800 千卡（根据联合国粮食及农业组织的数据得出）。	345 kcal	281 kcal	296 kcal	258 kcal	147 kcal	302 kcal	341 kcal	148 kcal	306 kcal	298 kcal
每 100 克蛋白质蛋白质对于健康均衡的饮食十分重要。建议的每日蛋白质摄入量是每 1 千克体重 0.8-1 克蛋白质。
每 100 克蛋白质蛋白质对于健康均衡的饮食十分重要。建议的每日蛋白质摄入量是每 1 千克体重 0.8-1 克蛋白质。	12.35 g	11.86 g	9.58 g	14.11 g	12.95 g	12.91 g	8.1 g	11.6 g	6.21 g	4.82 g
每 100 克纤维膳食纤维，即“粗纤维物质”，是一种以可溶或不可溶形式存在于植物中的物质。食用富含纤维的水果、蔬菜和全谷物有助于促进消化。
每 100 克纤维膳食纤维，即“粗纤维物质”，是一种以可溶或不可溶形式存在于植物中的物质。食用富含纤维的水果、蔬菜和全谷物有助于促进消化。	26.8 g	21.6 g	11.5 g	12.3 g	4.2 g	16.5 g	23.6 g	N.A.	7.7 g	N.A.
每 100 克含水量高含水量的食物能帮助您保持身体水分充足。水分还能用于在体内输送营养物质和氧气。
每 100 克含水量高含水量的食物能帮助您保持身体水分充足。水分还能用于在体内输送营养物质和氧气。	14.84 g	22.63 g	9.5 g	14.56 g	67.5 g	3.06 g	4 g	57.4 g	8.68 g	11.14 g
每 100 克胆碱胆碱是生产细胞膜所必需的物质，同时也在乙酰胆碱的合成和胆碱能神经传递中起着关键作用。
每 100 克胆碱胆碱是生产细胞膜所必需的物质，同时也在乙酰胆碱的合成和胆碱能神经传递中起着关键作用。	N.A.	N.A.	201.7 mg	104.6 mg	N.A.	N.A.	72.1 mg	N.A.	63.3 mg	N.A.
“常规值”总分
“常规值”总分
糖
升糖指数（GI）升糖指数（GI）用于衡量食物对血糖水平的影响程度。食物可以是低、中或高 GI 食物，其 GI 值在 0-100 的范围内。食物的 GI 值越低，其对血糖水平的影响就越小。
升糖指数（GI）升糖指数（GI）用于衡量食物对血糖水平的影响程度。食物可以是低、中或高 GI 食物，其 GI 值在 0-100 的范围内。食物的 GI 值越低，其对血糖水平的影响就越小。	N.A.	N.A.	N.A.	30	N.A.	N.A.	N.A.	N.A.	N.A.	N.A.
每 100 克糖分（总）糖类的总量，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖和海藻糖。高糖饮食会导致代谢功能失调。
每 100 克糖分（总）糖类的总量，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖和海藻糖。高糖饮食会导致代谢功能失调。	N.A.	N.A.	2.21 g	37.59 g	N.A.	43.9 g	38.82 g	N.A.	2.97 g	N.A.
每 100 克碳水化合物碳水化合物由碳、氧和氢组成，共有 4 种：低聚糖（蔗糖）、单糖和双糖，是可作为快速能量来源的糖类；多糖（如淀粉）则可用于储存能量。
每 100 克碳水化合物碳水化合物由碳、氧和氢组成，共有 4 种：低聚糖（蔗糖）、单糖和双糖，是可作为快速能量来源的糖类；多糖（如淀粉）则可用于储存能量。	51.13 g	51.42 g	75.37 g	55.76 g	11.05 g	74.68 g	79.57 g	28.1 g	80.88 g	81.03 g
“糖”总分
“糖”总分
矿物质
每 100 克钙钙是一种矿物质，对于骨骼健康非常重要。成人的每日推荐摄入量约为 1000 毫克。
每 100 克钙钙是一种矿物质，对于骨骼健康非常重要。成人的每日推荐摄入量约为 1000 毫克。	97 mg	61 mg	11 mg	110 mg	197 mg	166 mg	212 mg	30 mg	625 mg	113 mg
每 100 克铁铁元素存在于血红蛋白中，此类铁约占人体铁储备的 2/3。
每 100 克铁铁元素存在于血红蛋白中，此类铁约占人体铁储备的 2/3。	9.83 mg	10.93 mg	1.72 mg	9.09 mg	3.55 mg	4.56 mg	3.93 mg	2 mg	21.4 mg	6.14 mg
每 100 克镁镁是骨骼发育过程中的重要矿物质，有助于各种代谢过程的正常运作，比如激活有益于产生能量的酶。
每 100 克镁镁是骨骼发育过程中的重要矿物质，有助于各种代谢过程的正常运作，比如激活有益于产生能量的酶。	130 mg	113 mg	132 mg	194 mg	65 mg	178 mg	118 mg	24 mg	770 mg	146 mg
每 100 克钾钾是一种矿物质，有助于肌肉收缩，调节体内液体平衡，帮助维持正常血压和肾脏健康。
每 100 克钾钾是一种矿物质，有助于肌肉收缩，调节体内液体平衡，帮助维持正常血压和肾脏健康。	2222 mg	2411 mg	1534 mg	3427 mg	620 mg	1927 mg	2540 mg	586 mg	1125 mg	708 mg
每 100 克灰分含量灰分是指食物中所含矿物质的总量（钾、钠、钙、镁）。
每 100 克灰分含量灰分是指食物中所含矿物质的总量（钾、钠、钙、镁）。	5.82 g	5.89 g	4.56 g	12.6 g	1.7 g	8.91 g	6.84 g	2 g	3.93 g	2.57 g
“矿物质”总分
“矿物质”总分
维生素
每 100 克维生素 K维生素 K 指一组脂溶性维生素（K1 和 K2），其是合成促进血液凝固、帮助骨骼代谢的蛋白质所需的物质。
每 100 克维生素 K维生素 K 指一组脂溶性维生素（K1 和 K2），其是合成促进血液凝固、帮助骨骼代谢的蛋白质所需的物质。	N.A.	N.A.	0 µg	43 µg	N.A.	48.8 µg	108 µg	N.A.	24.4 µg	N.A.
每 100 克维生素 C维生素 C 也被称为抗坏血酸和 L-抗坏血酸，可加强免疫系统，通常用于预防病毒性传染病。
每 100 克维生素 C维生素 C 也被称为抗坏血酸和 L-抗坏血酸，可加强免疫系统，通常用于预防病毒性传染病。	6.4 mg	2 mg	3.5 mg	39.2 mg	29 mg	116.7 mg	14.6 mg	0 mg	0 mg	1.4 mg
每 100 克维生素 B6维生素 B6（吡哆醇）是产生神经递质 5-羟色胺和去甲肾上腺素所需的物质，其在维生素 B12 的吸收过程中发挥着必要作用，同时还会参与制造红细胞、免疫系统的各种细胞以及保护神经细胞免受损害的髓鞘。
每 100 克维生素 B6维生素 B6（吡哆醇）是产生神经递质 5-羟色胺和去甲肾上腺素所需的物质，其在维生素 B12 的吸收过程中发挥着必要作用，同时还会参与制造红细胞、免疫系统的各种细胞以及保护神经细胞免受损害的髓鞘。	4.23 mg	3.54 mg	0.96 mg	0.33 mg	0.07 mg	0.46 mg	1.04 mg	0.07 mg	0.3 mg	0.95 mg
烟酸烟酸或维生素 B3 通过降低胆固醇和甘油三酯（脂肪）含量来发挥作用。与 B 族的其他维生素一样，其也有助于将碳水化合物转化为葡萄糖。
烟酸烟酸或维生素 B3 通过降低胆固醇和甘油三酯（脂肪）含量来发挥作用。与 B 族的其他维生素一样，其也有助于将碳水化合物转化为葡萄糖。	7.17 mg	6.4 mg	14.1 mg	9.05 mg	1.65 mg	9.13 mg	6.57 mg	1.64 mg	0.2 mg	3 mg
硫胺酸硫胺素（维生素 B1）可帮助身体细胞将碳水化合物转化为能量。其通常存在于面包和麦片等谷物类食品中。
硫胺酸硫胺素（维生素 B1）可帮助身体细胞将碳水化合物转化为能量。其通常存在于面包和麦片等谷物类食品中。	0.17 mg	0.18 mg	0.3 mg	0.53 mg	0.43 mg	0.91 mg	0.53 mg	0.38 mg	0.01 mg	0.83 mg
“维生素”总分
“维生素”总分
氨基酸
每 100 克异亮氨酸异亮氨酸是一种必需氨基酸，对血红蛋白的合成、血糖和能量水平的调节和稳定以及组织修复都很重要。
每 100 克异亮氨酸异亮氨酸是一种必需氨基酸，对血红蛋白的合成、血糖和能量水平的调节和稳定以及组织修复都很重要。	N.A.	0.37 g	0.41 g	0.34 g	0.57 g	0.25 g	0.32 g	0.42 g	N.A.	N.A.
每 100 克亮氨酸亮氨酸是脂肪、肌肉和肝脏组织中的必需氨基酸。它能刺激蛋白质的合成，保护肌肉免受张力损害，对调节血糖和刺激胰岛素的释放有重要意义（胰岛素对于增肌而言非常重要）。
每 100 克亮氨酸亮氨酸是脂肪、肌肉和肝脏组织中的必需氨基酸。它能刺激蛋白质的合成，保护肌肉免受张力损害，对调节血糖和刺激胰岛素的释放有重要意义（胰岛素对于增肌而言非常重要）。	N.A.	0.6 g	0.68 g	0.52 g	0.93 g	0.36 g	0.34 g	0.64 g	N.A.	N.A.
每 100 克赖氨酸赖氨酸是一种必需氨基酸，有助于身体吸收钙，并在胶原蛋白的形成中具有关键作用。
每 100 克赖氨酸赖氨酸是一种必需氨基酸，有助于身体吸收钙，并在胶原蛋白的形成中具有关键作用。	N.A.	0.52 g	0.34 g	0.52 g	0.78 g	0.37 g	0.32 g	0.59 g	N.A.	N.A.
每 100 克苏胺酸苏氨酸是一种必需氨基酸，有助于促进身体的正常生长，还有益于体内的各种系统，如心血管、肝脏、神经和免疫系统等。
每 100 克苏胺酸苏氨酸是一种必需氨基酸，有助于促进身体的正常生长，还有益于体内的各种系统，如心血管、肝脏、神经和免疫系统等。	N.A.	0.42 g	0.5 g	0.36 g	0.52 g	0.29 g	0.3 g	0.45 g	N.A.	N.A.
每 100 克色氨酸色氨酸是人体生长所需的一种必需氨基酸，用于制造睡眠激素褪黑素、神经递质 5-羟色胺和维生素 B3。
每 100 克色氨酸色氨酸是人体生长所需的一种必需氨基酸，用于制造睡眠激素褪黑素、神经递质 5-羟色胺和维生素 B3。	N.A.	0.15 g	0.03 g	0.1 g	0.16 g	0.09 g	0.09 g	0.25 g	N.A.	N.A.
“氨基酸”总分
“氨基酸”总分
抗氧化剂
每 100 克黄豆黄素大豆黄素是一种抗氧化剂，也有较弱的雌激素作用。来自于大豆食品。
每 100 克黄豆黄素大豆黄素是一种抗氧化剂，也有较弱的雌激素作用。来自于大豆食品。	N.A.	N.A.	N.A.	N.A.	7.57 mg	N.A.	N.A.	N.A.	N.A.	N.A.
每 100 克黄豆苷元大豆苷是一种异黄酮化合物，存在于蔬菜和豆类中，特别是大豆和黄豆。其能刺激骨质形成，帮助调节雌激素水平。
每 100 克黄豆苷元大豆苷是一种异黄酮化合物，存在于蔬菜和豆类中，特别是大豆和黄豆。其能刺激骨质形成，帮助调节雌激素水平。	N.A.	N.A.	N.A.	N.A.	20.34 mg	N.A.	N.A.	N.A.	N.A.	N.A.
每 100 克山奈酚山奈酚是存在于许多植物中的一种生物类黄酮，具有抗氧化特性，目前正被用于癌症研究，可能具有降低各类癌症风险的功效。
每 100 克山奈酚山奈酚是存在于许多植物中的一种生物类黄酮，具有抗氧化特性，目前正被用于癌症研究，可能具有降低各类癌症风险的功效。	N.A.	N.A.	N.A.	N.A.	1.2 mg	N.A.	N.A.	N.A.	N.A.	N.A.
“抗氧化剂”总分
“抗氧化剂”总分

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